domingo, 26 de enero de 2014

Una gran cocina para la Ribera del Marco

Una gran cocina para la Ribera del Marco
Maqueta 'collage' del proyecto con la nave reconvertida en escuela (dcha.) y las gran cocina. Al fondo, barrio de San Marquino. ::CEDIDA
Mientras la Ribera del Marco aguarda una inversión que no acaba de llegar para iniciar su gran proyecto de recuperación -la primera fase está presupuestada en seis millones de euros-, este espacio verde ha servido de inspiración a la joven arquitecta Diana Hernández (Cáceres, 1983). Ha diseñado una gran cocina pensada para devolver a las huertas de la Ribera la actividad que tuvieron antaño y, además, propone la rehabilitación de una vieja nave situada en este entorno para convertirla en la nueva sede de la Escuela de Hostelería, situada actualmente en el recinto del IES Universidad Laboral.
Estas dos ideas articulan su proyecto fin de carrera, que presentó en 2012 en la Escuela de Arquitectura de la Universidad Politécnica de Madrid y que ahora se ha puesto de actualidad porque acapara la portada del último número de la revista 'Paisea', una publicación de arquitectura especializada en paisajismo.
«La Ribera del Marco es un lugar especial. Quizás pase desapercibido para los muchos turistas que visitan los monumentos y los museos a lo largo del año e incluso para los mismos habitantes de la ciudad de Cáceres. Pero si uno se adentra un poco en sus senderos y en sus ruinas semi-abandonadas podrá intuir el mismo origen de la ciudad tal y como la conocemos hoy en día. Aquí he decidido imaginar o inventar un escenario. Un lugar que vuelva a poner en movimiento las huertas que en otro tiempo surtieron al mercado de abastos. También un lugar que ponga el ojo en el potencial culinario y gastronómico de Cáceres y que haga de éste un motivo para inundar de actividad y bullicio un casco histórico de piedra, que tantas veces parece dormido o encallado en los espectáculos pasivos de viandantes de cámaras automáticas», detalla Hernández, que también es diseñadora e ilustradora. Esta última faceta la adquirió en la Escuela de Bellas Artes Elogio Blasco.
«Me gusta ir por ahí con una libreta, tintas de colores y recargables... ¡Siempre que puedo! Y también con mi cámara 'Mamiya' para hacer retratos o mezclar paisajes urbanos y campo», apunta en el perfil de su página web.
Todo surgió, cuenta Diana, de su interés por conocer nuevos detalles sobre la Ribera «No conocía ni su paisaje, ni sus recorridos. Me llamaba mucho la atención trabajar en mi ciudad y descubrir algo nuevo de ella», ilustra. Para adentrarse en este espacio tuvo como guía a Fernando Jiménez Berrocal, responsable del archivo municipal y cronista oficial. El asesoramiento en materia gastronómica corrió por cuenta del cocinero Francisco Javier Refolio.
Las huertas de la Ribera son el punto de partida de su proyecto. «Para mí era básico centrar el trabajo en recuperar las huertas y darles una vida útil», detalla. A este anhelo se unió su pasión por el mundo de la cocina. El resultado es un diseño en el que conviven estos dos factores y que está estructurado en dos grandes bloques.
Por un lado está la construcción de un nuevo edificio, compuesto a su vez por pequeños bloques. «Cada bloque es una unidad de cocina que te permite cocinar recuperando la energía directa del sol o del viento. Entre todas forman una gran cocina; es una especie de laberinto», indica. Este puzle de fogones, integrado por algo más de 70 piezas, se le ocurrió cuando viajó a Marruecos. «La idea de implantar aquí una gran cocina me rondo por la cabeza un día sentada en la plaza de Yamaa el Fna de Marrakech. Era mi primera visita a la ciudad y me pasé horas siguiendo con los ojos el ajetreo de los miles de visitantes y la transformación del lugar. Al caer el sol, colinas de humo arrastraban un denso olor a carne, parrilla y especias. Allí todos los puestos están juntos y vas pasando a través de ellos. Aunque son independientes, entre todos forman un gran edificio», indica.
Esta gran cocina estaría ubicada junto a la nave que Diana prevé rehabilitar en su proyecto. Esta nave, pensada inicialmente para ganado y almacenaje, es real y se encuentra situada en la Ronda de Puente Vadillo, entre San Marquino y Tenerías. Hasta aquí trasladaría la autora la Escuela de Hostelería, cuyos alumnos podrían realizar prácticas, a su vez, en la gran cocina. El proyecto también incluye la organización de una Bienal Gastronómica en torno a esta edificación, con una intensa agenda de actividades pensadas para diferentes rincones de la Ciudad Monumental.
Hasta aquí lo plasmado sobre el papel. La autora del proyecto no se ha planteado llevarlo a la práctica. «Como soy un poco soñadora, el proyecto fin de carrera me lo planteé como una utopía. De hecho, no sé si sería construible al cien por cien. Pero como planteamiento sería interesante para la ciudad. Cáceres tiene en la gastronomía y en la Ribera del Marco dos potenciales muy buenos, que unidos podrían generar una dinámica genial para la ciudad», dice esta cacereña, que en la actualidad forma parte del colectivo Leon11, un estudio de arquitectura madrileño nada convencional. Se trata, en realidad, de un espacio multidisciplinar que funciona como «una plataforma física de trabajo en red», según se detalla en su propia web.
Antes, Diana fue integrante de otro colectivo de arquitectos: PKMN. Ella y otros compañeros crearon este grupo cuando todavía estudiaban en la universidad y desarrollaron proyectos tan divertidos como el que llevaron a la práctica en Cáceres. Dentro de la candidatura del 2016, fotografiaron a centenares de cacereños, que después se vieron inmortalizados en siluetas de madera repartidas por el casco viejo.
«La Ribera del Marco me parece un espacio único. Es de los mejores sitios que hay en la ciudad. Es un regalo que todos los cacereños deberíamos conocer y poner más en valor», concluye. Hace tiempo, desde mediados de los años 90, que las instituciones planean mejorar su imagen y aprovechar sus recursos. La resolución medioambiental para llevar a cabo el proyecto se aprobó hace dos años pero, de momento, el dinero no llega. El objetivo es que la zona se integre en la ciudad con carriles bici, un nuevo colector bajo la carretera y la reordenación de las aceras. Esta primera fase estará sufragada por la Confederación Hidrográfica del Tajo y el Ayuntamiento.





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La agenda festiva de Cáceres 2014






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domingo, 12 de enero de 2014

El pimentón de la Vera, el mejor antioxidante

El pimentón de la Vera, el mejor antioxidante
Investigadores de las Universidades de Extremadura y Valencia y del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) concluyen en un estudio que el consumo de pimentón de la Vera durante tres días a la semana duplica las defensas antioxidantes.
El estudio, publicado en la revista científica 'Journal of Food', evidencia la capacidad de este condimento para activar las enzimas encargadas de "desintoxicar" el cuerpo, según explica la Universidad de Extremadura (UEx) en un comunicado de prensa.
Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de pimentón de La Vera "protegerá de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, radiaciones solares o la agresión producida por la química en algunos alimentos", según el experto José Enrique Campillo.
"Dentro de nuestro cuerpo existen unas enzimas que protegen de los agentes oxidativos, y al introducir en nuestra alimentación diaria este alimento se duplica la capacidad de síntesis y defensa", indica elprofesor universitario en Badajoz y experto en nutrición.
Los investigadores extremeños ya había demostrado en trabajos científicos anteriores que es el proceso de secado ahumado, al que es sometido el fruto, el que confiere al pimentón extremeño una acción antioxidante que neutraliza los radicales libres.
Ahora, en esta nueva investigación, se ha podido comprobar que es precisamente esa fase de cocinado, a leña de encina, la que le hace poseedor de esta propiedad genética.
Como subraya Campillo, este nuevo descubrimiento pone de manifiesto que el "oro rojo extremeño", producido desde el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste, ofrece unos beneficios para la salud "como no posee ningún otro pimentón del mundo".
Con todas estas bondades para la salud, el reto pasa ahora, según el profesor, en dar a conocer el producto a la sociedad a través del etiquetado con el que sale al mercado: "no se explotan los aspectos positivos que este alimento reporta al cuerpo".
Así, ha recordado que hay productos calificados como "antienvejecimiento" que tienen "menos base científica" que el pimentón de la Vera, y sin embargo "la gente los consume"; por tanto, "se debe vender mejor esta sustancia".
Además de sus propiedades antioxidantes, la ciencia ya ha demostrado que, en general, todos los tipos de pimentón ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos; y gracias a su capsaicina, concede efectos anticancerígenos.
Para llegar a estas conclusiones se midieron los efectos del consumo del pimentón ahumado sobre la salud en un grupo de estudiantes de la Facultad de Medicina, sanos y no fumadores.




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Cáceres, elegida como una de las cinco mejores ciudades universitarias de España

La capital cacereña es una de las cinco mejores ciudades universitarias de España, según un ránking a nivel nacional realizado en internet por la cadena de televisión Antena 3. Cáceres obtuvo 11.244 votos situándose así en la quinta posición, por delante de otras ciudades como Madrid, Santiago de Compostela, Barcelona, Valencia o Pamplona.
En la clasificación, en la que se buscaba el municipio con mejor ambiente universitario, podían votarse trece ciudades. Cáceres era presentada así: "Es la ciudad extremeña universitaria por excelencia, con ocho centros pertenecientes a la universidad de Extremadura (UEX). La movida cacereña no solo abarca el ocio sino también la capacidad asociativa de los jóvenes".
Pero a ello se unen otros puntos fuertes como es su parte antigua, Patrimonio de la Humanidad y tercer conjunto monumental de Europa, y que se trata de una ciudad tranquila y asequible económicamente, además de estar conectada con grandes núcleos urbanos como Madrid y ahora con Barcelona por puente aéreo. De hecho durante años (en la década de los 90) Cáceres fue uno de los primeros destinos elegidos por los universitarios, alentados también por la movida cacereña y los multitudinarios botellones en la plaza Mayor conocidos en otras partes del país.
"EXCELENTE CALIFICACION" Para el rector de la universidad, Segundo Píriz, es una noticia satisfactoria. "Sin duda, la excelente calificación se debe a la importancia de su patrimonio histórico-artístico y a la continua interacción de la comunidad universitaria con la sociedad". El rector considera que la "atractiva" oferta universitaria también ha influido en la obtención de la quinta posición. "Existen grados de ciencias y humanidades, algo que favorece la llegada de alumnos europeos y americanos, que se integran con facilidad en las aulas y en la vida cotidiana. Crean un ambiente multicultural y curiosamente cosmopolita en una ciudad con proporciones justas para una buena acogida".
Segundo Píriz añade que "la impronta de la universidad se deja notar muchísimo en el día a día de la ciudad" y que "la situación de Cáceres cerca de núcleos de población muy importantes supone también un atractivo, pues los estudiantes disfrutan de las ventajas de vivir en un lugar tranquilo, pero a su vez tienen la posibilidad de viajar a grandes entornos urbanos".
En la primera posición del ránking se encuentra Granada (con 87.076 votos), seguida de Oviedo (con 76.884 votos), Salamanca (72.684 votos) y Sevilla (con 19.567 votos). Detrás de Cáceres están Madrid (10.941 votos), Santiago de Compostela (10.280 votos), Barcelona (6.429 votos), Valencia (5.885 votos), Valladolid (5.092 votos), San Cristóbal de la Laguna (Tenerife) (4.491 votos), Pamplona (4.487 votos) y Bilbao (4.473 votos). Antes de comenzar las votaciones hubo una primera criba por parte de la organización del ránking; estas trece fueron las que la pasaron.
PUESTO MERECIDO Los estudiantes cacereños consideran que la quinta posición es merecida, pero creen que la ciudad necesita un empujón en ocio y cultura. "Cáceres durante el curso se llena de estudiantes y tiene ambiente universitario, aunque debería tener más ocio", dice la delegada de Empresariales, Aida Ortega. Para el responsable del Consejo de Alumnos de Derecho, Guillermo Alegre, "el campus de Cáceres está mejorando, se merece estar entre las diez mejores, pero un quinto puesto es excesivo". Otros como Diego Allen Perkins, de la Asamblea Universitaria, consideran que el campus universitario debería estar integrado en la ciudad.
DESDE EL AÑO 73 La Universidad de Extremadura se creó en 1973. En esta fecha en Cáceres se implantaron las facultades de Derecho y Filología (que más tarde sería Filosofía y Letras). El año más importante fue 1982, cuando se crea la de Veterinaria, una de las más valoradas en el país. Poco a poco fueron añadiéndose otras titulaciones y actualmente el campus de Cáceres cuenta con ocho centros: La Escuela Politécnica, la facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional, Ciencias del Deporte, Derecho, Estudios Empresariales y Turismo, Filosofía y Letras, Formación del Profesorado y Veterinaria.
EN LOS AÑOS 90 La época gloriosa se vivió entre 1995 y el 2002, cuando Cáceres ganaba alumnos cada curso (en el 2000 llegó a tener 12.777 matriculados). A la ciudad llegaban estudiantes de todas partes de España y la movida y el ambiente universitario cacereño era reconocido a nivel nacional. Desde el 2002 Cáceres ha ido perdiendo estudiantes. El presente curso cuenta con 10.153 alumnos, 2.624 menos que en el año 2000 y 652 menos que el curso pasado.




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viernes, 10 de enero de 2014

El centro comercial de AKI, de Leroy Merlin, junto a Renfe de Cáceres empleará a 30 trabajadores

La alcaldesa, Elena Nevado, anunció ayer que será el grupo francés Adeo, propietario entre otros de la cadena Leroy Merlin, el que instalará una mediana superficie al lado de la estación de ferrocarril y la jefatura de la Policía Local. De la decena de empresas que tiene el grupo, la que abrirá en Cáceres es AKI, especializada en la venta de productos y materiales de bricolaje, decoración y jardinería, que ya cuenta en Extremadura con centros en Mérida y en Villanueva. La tienda proyectada en Cáceres será la más grande de la región y dará empleo a treinta trabajadores.
La nueva mediana superficie tendrá 4.900 metros cuadrados edificables, de los que 2.950 son de la sala de venta, el resto queda para oficinas, almacén, servicios y las instalaciones del edificio. Para espacio de aparcamiento se reservan 1.385 metros cuadrados, todo en superficie, y saldrán unas 150 plazas. El edificio será de dos alturas, con las oficinas y servicios arriba y la sala de venta abajo con un pasillo central por el que se accede a las dos partes o 'pastillas' en las que se dividirá la mediana superficie.
La alcaldesa se refirió a esta iniciativa en el balance que hizo del 2013. Tras la finalización del mismo, la edil delegada de Urbanismo, María Eugenia García, comentó que en diciembre entró en el ayuntamiento la propuesta de viabilidad de la actuación, paso previo a la entrega del proyecto de ejecución y concesión de la licencia. Las obras del nuevo centro podrían empezar este año.
Unos meses antes ya se había entregado en el ayuntamiento la propuesta para el desarrollo del suelo urbano donde se proyecta la mediana superficie, iniciativa de la que informó este diario el pasado 4 de octubre. La parcela ocupa una franja de terreno que está entre la variante (la avenida del Ferrocarril) y la estación y la jefatura de la Policía Local. Tiene una edificabilidad de 7.200 metros cuadrados, la tienda de bricolaje no la agota, y una altura máxima de dos plantas. Su superficie es de 12.649 metros cuadrados, de los que 7.087 metros se tienen que ceder al consistorio para red viaria, el acceso a la mediana superficie será desde la rotonda que está en la variante entre el parque de Cabezarrubia y el barrio del Perú, y espacios libres (zona verde).
Esta parcela es una de las nuevas zonas para usos terciarios (comercial y recreativo) que se crean y ordenan con el plan de urbanismo en vigor desde 2010. Este plan crea una franja para uso terciario que está junto a la avenida del Ferrocarril y va desde la glorieta Hermandad Donantes de Sangre y la de Renfe.



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Empark queda fuera del párking de Cáceres y empresas sorianas ofertan hacerlo por un millón menos

La mesa de Contratación del ayuntamiento propuso ayer excluir a Empark del concurso para la ejecución y explotación de un párking subterráneo en la avenida de Primo de Rivera. Sus componentes, concejales y técnicos del consistorio, votaron conforme a los informes del servicio de Infraestructuras y de la Secretaría General, en ambos se propone la no admisión de la oferta de Empark por ofrecer 201 plazas distribuidas en 2 plantas, lo que incumple los pliegos con las condiciones del concurso, que establecen unos mínimos de 316 plazas distribuidas en 3 plantas, según las consideraciones que se realizan en los dos informes. Esta decisión de la mesa deja fuera a la empresa que presentó el estudio de viabilidad en el que se basa el proyecto del párking.
Pero este acuerdo también ha puesto en cuestión la viabilidad de un párking subterráneo de más de 316 plazas, dado que para Empark, empresa especializa en aparcamientos, esto no es viable. Por esta razón presentó al concurso una oferta de un párking más pequeño, de 201 plazas, y eso que las 316 se establecen en los pliegos porque fue lo que propuso Empark en el estudio de viabilidad que entregó hace más de dos años en el ayuntamiento, propuesta que parte de una iniciativa anterior presentada hace más de cuatro años.
"Entendemos que cumplimos con los pliegos", aseguró ayer Antonio Jiménez, director de Desarrollo de Negocios de Empark, quien consideró que los pliegos posibilitan a las empresas dimensionar el párking "a lo que se estime que sea viable", añadiendo que con un aparcamiento de 201 plazas "es suficiente" para la demanda que hay. Jiménez explicó que la propuesta recogida en el estudio de viabilidad de un párking de 316 plazas se hizo "cuando la situación económica era distinta y la previsión de demanda de plazas era mayor". "Lo que hemos hecho ahora es ajustarnos a la realidad de la crisis", añadió.

RECURSO Sobre la posibilidad de recurrir la decisión de la mesa de Contratación, Jiménez explicó que se tomará una decisión una vez que se tenga la comunicación del ayuntamiento con las causas de la exclusión.
La no admisión de la oferta de Empark facilita que la adjudicación pueda recaer en la otra licitadora que se presenta al concurso, una unión formada por Riosa y Herce, empresas sorianas que proponen un párking de 351 plazas en 3 plantas, un proyecto que "es viable", aseguró ayer el gerente de Riosa, Javier Ovalle.
El párking que están construyendo en Soria, que tiene una de sus fases terminadas y la otra acabará en agosto, es el único aparcamiento que han acometido. "Decidimos salir de Soria y emplear nuestra experiencia, ya que las condiciones de los pliegos de Cáceres son parecidas a las de Soria", indicó Ovalle. Herce es una constructora de Soria y Riosa está formada por la Caja Rural de Soria, Herce, el estudio de arquitectos que redactó el proyecto del párking de Soria "y otros socios capitalistas, la mayoría sorianos", agregó.

ADVERTENCIA DE PSOE E IU El párking de Primo de Rivera ha salido a concurso con un presupuesto de ejecución por contrata de la obra de 4,9 millones. La unión temporal de empresas de Riosa y Herce presupuesta en su oferta 3,9 millones. Esta baja, que es de un 20%, hizo que ayer los ediles del grupo socialista Miguel López y Ana Garrido y la portavoz de IU, Margarita González Jubete, dudasen de la viabilidad de la oferta de Riosa y Herce. "Hay un riesgo de que se adjudique, que la obra no pueda seguir adelante y que se acabe pidiendo una revisión del precio del contrato", indicó ayer López, quien recordó que en julio ya alertó de que la obra salía a concurso sin condiciones necesarias para la viabilidad del párking.
"Es una baja importante, que puede suponer que la obra no se acabe", consideró Garrido. Jubete también cuestionó la viabilidad de un párking de estas dimensiones con un presupuesto de ejecución que no llega a los cuatro millones de euros.
"Nuestra solución minimiza y optimiza los costes de la inversión para que sea viable, cumpliendo los estándares de calidad y los requisitos, por lo que todo lo presentado es viable", insistió Ovalle. Desde el gobierno local se defendió ayer en un comunicado la viabilidad del proyecto de aparcamiento.

EL PASO SIGUIENTE La mesa de Contratación se tendrá que reunir en los próximos días para abrir la plica con la oferta económica de Riosa y Herce, en la que está la tarifa a pagar por los usuarios, el plazo de ejecución, el presupuesto y el canon a abonar al ayuntamiento. Tras la apertura de la oferta económica, los técnicos del ayuntamiento tendrán que determinar su viabilidad antes de la propuesta de adjudicación del concurso.
En la oferta técnica de Riosa y Herce se propone, entre otras cuestiones, que la parada de taxis de Primo de Rivera se traslade a la avenida de España, que las del autobús queden en el mismo sitio y la reordenación del arbolado de la avenida.



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jueves, 9 de enero de 2014

El centro comercial de AKI, de Leroy Merlin, junto a Renfe de Cáceres empleará a 30 trabajadores

La alcaldesa, Elena Nevado, anunció ayer que será el grupo francés Adeo, propietario entre otros de la cadena Leroy Merlin, el que instalará una mediana superficie al lado de la estación de ferrocarril y la jefatura de la Policía Local. De la decena de empresas que tiene el grupo, la que abrirá en Cáceres es AKI, especializada en la venta de productos y materiales de bricolaje, decoración y jardinería, que ya cuenta en Extremadura con centros en Mérida y en Villanueva. La tienda proyectada en Cáceres será la más grande de la región y dará empleo a treinta trabajadores.
La nueva mediana superficie tendrá 4.900 metros cuadrados edificables, de los que 2.950 son de la sala de venta, el resto queda para oficinas, almacén, servicios y las instalaciones del edificio. Para espacio de aparcamiento se reservan 1.385 metros cuadrados, todo en superficie, y saldrán unas 150 plazas. El edificio será de dos alturas, con las oficinas y servicios arriba y la sala de venta abajo con un pasillo central por el que se accede a las dos partes o 'pastillas' en las que se dividirá la mediana superficie.
La alcaldesa se refirió a esta iniciativa en el balance que hizo del 2013. Tras la finalización del mismo, la edil delegada de Urbanismo, María Eugenia García, comentó que en diciembre entró en el ayuntamiento la propuesta de viabilidad de la actuación, paso previo a la entrega del proyecto de ejecución y concesión de la licencia. Las obras del nuevo centro podrían empezar este año.
Unos meses antes ya se había entregado en el ayuntamiento la propuesta para el desarrollo del suelo urbano donde se proyecta la mediana superficie, iniciativa de la que informó este diario el pasado 4 de octubre. La parcela ocupa una franja de terreno que está entre la variante (la avenida del Ferrocarril) y la estación y la jefatura de la Policía Local. Tiene una edificabilidad de 7.200 metros cuadrados, la tienda de bricolaje no la agota, y una altura máxima de dos plantas. Su superficie es de 12.649 metros cuadrados, de los que 7.087 metros se tienen que ceder al consistorio para red viaria, el acceso a la mediana superficie será desde la rotonda que está en la variante entre el parque de Cabezarrubia y el barrio del Perú, y espacios libres (zona verde).
Esta parcela es una de las nuevas zonas para usos terciarios (comercial y recreativo) que se crean y ordenan con el plan de urbanismo en vigor desde 2010. Este plan crea una franja para uso terciario que está junto a la avenida del Ferrocarril y va desde la glorieta Hermandad Donantes de Sangre y la de Renfe.


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